自从自己学会了做肉松，市面上的肉松已经不愿意买了，嘴已被养刁了，好多朋友在问做法，今天跟大家分享出来。图片忘了拍齐全，我尽量描述详细点哈！有疑问可以给我留言或加我V信（370411896）咨询，最近建了个美食群，有兴趣可以一起交流学习的。
新鲜猪后脊肉，我们本地叫梅肉，这个部位的肉没有白肉和白膜，非常适合做肉松，将肉切成大块，洗净待用
将肉放入高压锅里面，加入酱油，白糖，姜片，葱段一起压熟
使用去头的果语原汁机直接摇三遍左右，视具体情况，切忌不能摇太易碎，否则会影响成品是否制作成功
一次性做太多，翻炒过程没有拍，竹上最常用的做法是，直接不粘锅小火不停翻炒，很多朋友会说，为什么会结块，制作出来不酥松，竹上给大家支招，可以用筷子或者手动打蛋器搅拌，这样炒制出来的肉松会更加酥松。如果家里有面包机，那就更简单啦！直接两次肉松功能，个人觉得不够酥松，所以我后面又继续用不粘锅翻炒一会，这样肉松才更好储存。肉松做好后，可以放凉装罐，夏天建议放冰箱冷藏哈！
制作肉松的原材料选择很关键，试过了很多种，最后我用了猪后脊肉，工具也很关键的，建议直接用高压锅，能够快速把肉压烂，方便制作，在用不粘锅翻炒的时候，记得小火，使用筷子或者手动打蛋器不停搅拌，想要更加酥松的口感，可以在炒制过程中，加点白糖噢！