天气渐渐热了起来，厨房真是重灾区啊，每次都汗流浃背，这时候就该凉拌菜上场啦，简单方便，有啥丢啥，最适合夏天了！
1。千张切丝，胡萝卜，黄瓜切丝，黄瓜和胡萝卜涂省事全用的刨丝器，也很不错哒 2。千张过滚水捞起，过水时加点盐，会比较有嚼劲，胡萝卜过水捞起。 3。接下来就是拌啦，凉拌菜的好处就是家里有什么调料就可以放什么，蒜切碎，酱油，醋，麻油，盐，味精，芝麻，油辣椒，黄豆酱，随心所欲，想放什么放什么，最后尝尝味道，就可以上桌吃啦！
好啦，开吃！
关于千张过水的问题，如何才能使千张有劲道，我麻麻教的办法是，准备一个罐子，把千张倒进去，加入开水，盐，盖上盖子，密封一段时间，一两个小时，直接拿出来，不需要再过水了，这样的千张会很有嚼劲。
凉拌菜的核心，我觉得在于麻油，无论什么调料，麻油都是必不可少的