吃过多年的红烧肉，这次是受黄小厨的启发，不用一滴水，全部用黄酒炖的，还有小秘诀，实在太好吃了！
梅花肉切大块，焯水去血。墨鱼仔焯水备用。
锅里倒入一瓶黄酒，三片老姜，几块冰糖，生抽老抽少许，煮开。
放入肉块和墨鱼仔，中小火炖一个半小时到两小时。
期间把鸡蛋煮熟，拨壳放入锅中一起炖煮。
收汤，盛出，用白芝麻香菜碎等点缀。
不用油煸炒，是因为梅花肉中油份已经很多了，这步依个人喜好而定。
