今年的绿豆糕做的是去皮的，某宝买的去皮绿豆。
绿豆洗净，泡好。至少四个小时。
上屉蒸一个小时。我是在单位用汽锅蒸的。
用擀面杖捣碎成泥。
过筛。
这是我做去皮绿豆，蒸好后用绞馅机打的，特别细腻，不用过筛。
锅里放黄油，糖，炒制。全程小火。（图片里的红色小颗粒是蔓月莓干）
晾凉，团成若干个小团。
用模具制成成品。开吃。（香油或熟油是用来抹模具，便于脱模）
可爱不？这是今年做的脱皮绿豆糕
带皮的绿豆糕虽然颜值不高，但绿豆皮的营养价值高。蒸的时候水要少，否则炒的时候会时间长，真心的累啊。我今天做的时候把泡好的绿豆捞出来放在蒸屉上控水了，所以水分少特别好炒。