蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   把油皮所有用料一起放在一个大盆里搅拌均匀，然后用手一直揉直到出膜，放在温暖的地方醒发30分钟

2. 第2步.

   把油酥用料全都放在一个另一个大盆里，和面一样的搅拌均匀

3. 第3步.

   把油皮均匀的分成三份，其中两份和可可粉还有抹茶粉和匀

4. 第4步.

   揉好的样子，盖上保鲜膜静置半个小时

5. 第5步.

   把300g白莲蓉和300g豆沙平均分成24份(每份25g)

6. 第6步.

   准备好24个咸鸭蛋黄

7. 第7步.

   把蛋黄包在刚分好的24个莲蓉馅儿和豆沙馅儿里

8. 第8步.

   把抹茶和乐乐粉的油酥平均分成四份(每份27g)原味的分成八份(没份13.5g)

9. 第9步.

   把醒发好的油皮平均分成三份

10. 第10步.

    其中两份平均分成四份，剩下的一份平均分成八份

11. 第11步.

    把分好的大份的油皮擀平，放一个大份的油酥，包好

12. 第12步.

    包好以后用擀面杖擀成宽一点的长条(也不要太长)

13. 第13步.

    擀好以后从下到上裹起来(如图)然后用保鲜膜盖上醒发20分钟

14. 第14步.

    再把醒发好的面团再次擀成宽一点的长条形(图上的样子就差不多了)

15. 第15步.

    和刚刚一样从下往上裹起来，用保鲜膜盖起来醒发20分钟

16. 第16步.

    把醒发好的原味油皮竖着压平，擀成饺子皮装，放入一个包好蛋黄的豆沙或者莲蓉馅儿

17. 第17步.

    抹茶和乐乐粉的油皮从中间平均分成两份(用快一点的刀切得比较平整)

18. 第18步.

    压平擀成饺子皮装

19. 第19步.

    包入一个莲蓉蛋黄或者豆沙蛋黄馅儿然后底部收口(一定要收好口)

20. 第20步.

    在原味蛋黄酥上涂上蛋黄液，可以多刷两遍，撒上黑芝麻

21. 第21步.

    烤箱上下火180度预热30分钟

22. 第22步.

    最后烤箱上下火160度30分钟就可以啦

23. 第23步.

    烤好以后在一边放凉，才看出来皮有点软，放凉就好了

24. 第24步.

    大功告成啦！可以开动了

25. 第25步.

    再包装一下是不是美美哒！可以拿去送人啦！