个人较合口味的一道菜，之前不是特别喜欢皮蛋，吃过这道菜觉着皮蛋除了凉拌，做汤菜也很棒，没有那么腥。
作法也特别简单，所谓上汤，其实也可以不用高汤一样好吃！家常小菜毫不费力。 首先准备好上述材料，火腿皮蛋切成小丁，锅中油热后放入蒜末炒香，接着下入火腿丁和皮蛋丁翻炒一会儿，倒入水适当多放一点，放蚝油，生抽，胡椒调味，锅中水开后，多煮一会儿汤更香，放豌豆苗煮熟，最后放盐，水淀粉勾芡，淋一点香油就可以出锅了。 很清爽的一道菜，老少皆宜～
也可以改成娃娃菜
