丝瓜杂豆煲腐竹

丝瓜杂豆煲腐竹的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，杂豆要提前浸泡一夜（我用的材料有黄豆，白芸豆，鹰嘴豆，花生），然后放蒸锅蒸软，放凉后放入格子盒里放急冻室里，用的时候取一格子就够了，蒸一盘能吃好久，就不用每次都去蒸了。腐竹提前浸泡3小时

2. 第2步.

   将丝瓜切小块，香菇切小颗粒，腐竹切小段，姜切丝

3. 第3步.

   锅烧热放油，放入姜丝，接着放入香菇颗粒炒香，再加入杂豆，丝瓜，高笋，炒香后加入适量生抽，白糖炒匀，再加入小半碗素高汤或纯净水中火煮3分钟

4. 第4步.

   最后加入腐竹，香油，花椒油，盐，拌匀，加入水淀粉即可起锅