和朋友现学现卖的一道菜，记下来，大家都来试试看，很不错哦，很家常但是很美味!分享是一种美德，好东西大家一起共享😊
牛肉切块，大小约1.5－2.0cm，凉水泡一个小时，然后凉水烧开焯肉，水倒掉。
清炖。这一步汤可以多，多炖一会儿，炖到肉烂。肉凉水下锅葱段，放入姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，这一次不要放盐，待水开撇掉沫沫，小火炖约一个小时，肉和汤分别盛出来，待用。
这一步至关重要。锅内放少量油，放入适量白糖，油温不能太高，待糖微微变色倒入牛肉炒糖色，同时放入少量生抽和老抽一起炒，加入牛肉汤和土豆，大火转慢火炖，放盐，最后收汤，放入香菜和味素出锅。