清炒豆角

小贴士

我做这道菜之前，会先用烧开的清水加盐，将豆角綽水，煮到三分之二熟再起锅。然后再做上面的步骤清炒豆角。个人认为有时候市场上的新鲜豆角很难单纯的炒熟，所以先綽水，这样再下锅炒速度就会很快了，豆角也容易熟，否则炒了半天，锅都糊了还没熟。