丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy

丝瓜腐竹开洋蛋汤 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   丝瓜 去皮 洗净 切滚刀块 开洋 洗净 少许料酒 浸泡一下 葱 去根 洗净 切葱花 腐竹 剪3cm长短 用水泡发 鸡蛋 去壳 打成蛋液

2. 第2步.

   热锅冷油 油热 加入开洋 小火 煸出香味

3. 第3步.

   另取一口汤锅 加入适量水 水开 倒入 煸好的开洋 小火滚煮

4. 第4步.

   数分钟后 汤内煮出开洋味 而后 加入腐竹 盖上盖子焖煮

5. 第5步.

   2分钟后 加入丝瓜

6. 第6步.

   待 丝瓜熟了 倒入蛋液 稍等片刻 用筷子在锅内搅拌 打散蛋液

7. 第7步.

   加1汤匙蒸鱼豉油 （或生抽） 适量盐 调味 撒上 葱花 即可