小炒肉

小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   将洗干净的五花肉放入锅中 倒入刚好没过肉的清水（冷）加适量茶叶 姜片 料酒 大火煮至5分钟左右（去腥）

2. 第2步.

   将煮好的五花肉捞出 冷水冲洗 用纸擦干 如下图：切小片 待用 青辣椒切丝 准备适量姜片 蒜瓣

3. 第3步.

   锅烧热 （不放油）先放较肥的肉 翻炒至出油 再放偏瘦的肉 翻炒至肉变色（个人喜欢吃焦一点的肉 所以会炒至金黄）

4. 第4步.

   炒好的肉放锅一旁 将入青椒 姜片 蒜瓣 炒至变色 倒入适量生抽 盐

5. 第5步.

   炒勻

6. 第6步.

   裝盤即可