加入牛奶和椰浆煮热，放冰糖溶解（份量安个人口味，但是可以偏甜一点，因为冰冻后甜味不会那么强）关小火。然后倒入鱼胶粉不停搅拌，一定要不停搅拌，因为鱼胶粉很容易结块。等到鱼胶粉充分溶解了，再倒入马蹄粉溶解在椰浆里。鱼胶粉和马蹄粉的份量在于你的牛奶和椰浆的份量决定的。有人问我为什么要加马蹄粉，因为有鱼胶粉就够了。其实加了马蹄粉，出来的糕才会弹，如果只是鱼胶粉，从冰箱拿出来很容易解冻。所以我会加一点马蹄粉！然后乘凉备用。
按椰浆的方法溶解冰糖，加入干桂花煮开，再加入鱼胶粉和马蹄粉。乘凉备用。
找自己喜欢的模具和容器，分别一层一层冷冻。记住！是分别！放冷藏室！这个急不了！心急吃不了热豆腐！凝固好一层再放一层！放桂花水的那一层注意了。最好不要放桂花在里头，隔开桂花渣，因为口感不好，我这次就放太多了，只需要撒一点点点缀够了！！
我分了4层！
桂花渣太多
最后出品咯！切成你要的效果！夏日解暑椰汁桂花糕出炉咯。