绝杀鸡爪

绝杀鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   处理鸡爪，剪指甲，切小块。清洗，开水泡，反复多次，清除血水。

2. 第2步.

   料酒+少于醋

3. 第3步.

   其余材料。

4. 第4步.

   锅烧热，放油烧热，放鸡爪翻炒至鸡爪变色。放准备好的料酒+醋，盖锅盖，闷一分钟。

5. 第5步.

   放准备好的其余调料、生抽、老抽，翻炒几下～

6. 第6步.

   倒入开水，加至水面于鸡爪平行。烧开，盖锅盖，大火烧5分钟，后转小火慢炖。不时搅拌，以防粘锅。期间可以尝一下汤汁，注意调味。半途将葱拿出。

7. 第7步.

   等水基本烧干，加入味精，白胡椒，搅拌后起锅。