鲜黄花菜炒肉丝

鲜黄花菜炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   1、肉丝切条，先腌制入味 （先加糖、盐拌匀，加水淀粉，生抽拌匀，最后加花生油拌匀） 2、蒜末、彩椒、泡椒（切开）备好 3、处理黄花菜。成都朋友特意提醒，小心处理，免得秋水仙碱中毒，中毒症状是拉肚子，哈哈哈

2. 第2步.

   处理方法：轻轻拨开花瓣，去掉花蕊，然后淡盐水浸泡20分钟，晾干即可。

3. 第3步.

   4.开炒：油烧开，下蒜末出味，肉丝过油炒至7成熟（半熟就行），捞出 下油加热，下蒜末，泡椒泡姜，大火，加黄花菜炒，不需要加盖加水，黄花菜容易变软。 倒入肉丝，翻炒，加盐调味，加彩椒（后下可以保持颜色和口感） 出锅。