巴伐利亚碱水包 德国结

巴伐利亚碱水包 德国结的做法步骤

1. 第1步.

   高粉，水，糖一次加入容器中，放入面包机里

2. 第2步.

   选择面包面团模式，揉面，醒面都一次性搞定

3. 第3步.

   面粉稍成团时，依次加入黄油

4. 第4步.

   等黄油彻底和面团融合，再加盐

5. 第5步.

   把酵母放入酵母盒内，到了一定时间会自动投入进去的

6. 第6步.

   把醒好的面团拿出，分割成70克一个，揉圆，盖上保鲜膜松弛30分钟

7. 第7步.

   整形，排气（具体方法可以搜视频看）放入冰箱冷冻，冻2小时或者一个晚上

8. 第8步.

   要吃之前拿出来，可以醒10分钟左右，也可以不醒，开始勾兑碱水，把水加热到40°，加烘焙碱搅匀

9. 第9步.

   把面包放入碱水里20～30秒，时间的长短决定了面包烤出来的颜色深浅，时间越长，颜色越深，这一部一定要戴手套，烘焙碱具有腐蚀性，和皮肤接触会受伤

10. 第10步.

    把每个面包切个口子，适量撒上粗海盐，要想让面包更光亮，可在面包上喷水雾，放入已经预热好的烤箱，200° 烤20分钟

11. 第11步.

    自己动手，丰衣足食！ 搭配咖啡☕，啤酒🍺都很棒噢