四川凉面

四川凉面的做法

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四川凉面的做法说明

作为一个嫁到浙江的四川人，每到夏天最想念的就是凉面。
黄梅天的周末，又闷又潮，来一碗爽口的凉面，想来是棒棒的。
说做就做，第一次发帖，请大家多多指教。

四川凉面的食材和调料

面条	适量
蒜末	适量
香油	适量
美味鲜	食量
糖	适量，可略多点
盐	适量
花椒油	一点点
豆芽、胡萝卜、青瓜	刮成丝
五香牛肉	有就加，没有也无所谓
醋	适量
芝麻油	适量

四川凉面的做法步骤

第1步.
面煮熟后加芝麻油拌匀，可以用电风扇吹冷

第2步.
焯水，到时候可以放面上面，不过上面下面无所谓啦

第3步.
豆芽胡萝卜丝焯水后放碗底，没有牛肉也可以不加

第4步.
准备辣椒粉，蒜末生姜葱白等，没有这些老干妈可以代替，不过没这么香

第5步.
烧油

第6步.
加酱汁

第7步.
成品

第8步.
加一个四川版虎皮青椒，我们那叫糊海椒，又香又辣，出出汗，爽

小贴士

面别煮太软，熟了就可以拿出来用芝麻油拌匀了

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