鱼香肉丝家常版

鱼香肉丝家常版的做法步骤

1. 第1步.

   先将肉切丝，用盐，（放少量盐，因为后面酱和碗汁也有咸度，）胡椒粉，料酒，蛋清加淀粉上酱腌制10分钟，可以用手抓一下，快速入味。

2. 第2步.

   将红，青椒切丝备用

3. 第3步.

   胡萝卜切丝

4. 第4步.

   木耳切丝最好，也可以撕碎

5. 第5步.

   葱，姜，蒜切成末

6. 第6步.

   调碗汁，白糖，醋，料酒，酱油，少量清水，干淀粉调成酸甜汁备用（口重的朋友可以加少许盐）

7. 第7步.

   锅内加油热后将腌好的肉加入炒散，盛出备用。

8. 第8步.

   油锅加油热后炒胡萝卜，软后盛出备用，

9. 第9步.

   用油炒郫县豆瓣酱炒出红油，加葱，姜，蒜炒出味，加青红椒，木耳翻炒变软，加入胡萝卜，最后加肉丝翻炒均匀，加入碗汁炒入味即可