台山粽

台山粽的做法步骤

1. 第1步.

   备料！ 五花肉切块，用盐和五香粉腌，加入切好的红榄，备用； 糯米洗干净，放适量盐，加花生米，拌匀： 瑶柱、虾米洗净备用； 腊肠切片备用； 咸蛋黄切半备用。

2. 第2步.

   今年的用料增加了500头小鲍鱼…更加鲜美。

3. 第3步.

   取两片粽子叶

4. 第4步.

   扭角

5. 第5步.

   放米

6. 第6步.

   把所有料放进去

7. 第7步.

   在外面再放一片粽叶

8. 第8步.

   加米，把馅料覆盖住

9. 第9步.

   把外面的叶子折进来，包裹住

10. 第10步.

    包叶子

11. 第11步.

    包好后，这一步很重要，竖起来，拍拍（让米和馅料往下坠，这样粽子就结实了

12. 第12步.

    沿着底角的对边，往下平整折下来，就成角了

13. 第13步.

    拿出水草，底下留出一定长度备用

14. 第14步.

    扎绳子

15. 第15步.

    缠绕，绑绳

16. 第16步.

    扎好成果图

17. 第17步.

    准备一个大锅，烧开水，热水下粽子，水要完全没过粽子，大火煮。 每两小时翻一下粽子（把下面的和上面对换，为了让粽子均匀受热），煮5-6个小时，出锅

18. 第18步.

    出锅！香气弥漫！ 粽子一定要用五花肥肉！经过六个小时高温蒸煮，肥肉入口即化，猪油渗入粽子的每个角落！ 台山人一般将肥猪肉伴上剁碎轻炒的红丝线，用来作为“台山咸肉棕”的香料，腌制过的肥猪肉能发出很特别的香味，红丝线有清肺止咳的作用！ 瑶柱和虾米的鲜味，咸蛋黄的咸香味，腊肠的甜味，啊！一定会吃了再吃！