酸奶吐司

酸奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后盐后油法将面团揉至出膜

2. 第2步.

   碗中抹点油，一发尽量在25-28度温度间发酵一个小时左右（夏天要用冰水，我用了冰水冰鸡蛋仍是有点超出）

3. 第3步.

   发至2-2.5倍大即可将面团倒扣而出，尽量不要用力扯面团

4. 第4步.

   分成三等份揉圆，无需松驰，将光面朝下轻轻擀成长条卷起，松弛15分钟。再将光面朝下擀长，底边压薄卷起放入模中。

5. 第5步.

   二发在37度环境中，可用烤箱发酵，里面放碗热打，发至八九分满刷上蛋液

6. 第6步.

   烤箱预热200度，下层30分钟。注意加盖锡纸