九层塔葱油饼

九层塔葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉是小麦粉，用滚水弄成的熟面，边搅拌面粉边加入滚水，正常情况下应该是絮状形的小面团，👆的成因是盆用的太大，筷子搅拌不均匀，但不影响。

2. 第2步.

   葱花和九层塔切碎备用。 PS：加入九层塔是个人喜好，因为太喜欢它的味道。

3. 第3步.

   热面团揉15分钟，弄成团状，然后包上保鲜膜醒5～10分钟。

4. 第4步.

   醒过的面团取出，用擀面杖擀成👆所示，然后抹上香油，九层塔葱花，个人喜好可加入白芝麻。

5. 第5步.

   铺上九层塔葱花的面饼卷起来👆

6. 第6步.

   长条状卷起，将两边的开口向内收拢👆搓成团状

7. 第7步.

   用擀面杖将加入九层塔葱花的面团擀成圆形

8. 第8步.

   用平底锅，油适量，中火热油，面饼下锅后因为空气阻隔，中间会膨胀起来，用碟盘（手边有什么用什么）将其下压，防止翻面时另一面的中间没有受热油煎到。