红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成细条/细坨，用一勺盐腌制大概十五分钟。

2. 第2步.

   在腌制期间，可以将肉，大蒜，生姜，红辣椒，大蒜叶切成细坨。

3. 第3步.

   十五分钟后，用手挤掉茄子的水分，然后起锅烧热油

4. 第4步.

   等到油烧开之后，将挤过水的茄子放入锅中红烧。

5. 第5步.

   等到茄子已经软软的时候，可以将茄子盛出备用，（也可不盛出）把肉放入锅中，随后将蒜末和姜末，辣椒末放入热油中翻炒！

6. 第6步.

   肉，蒜末，姜末，辣椒末放入油中炒个四十秒左右将茄子倒入锅中一起翻炒，然后根据口味放入适量的盐，鸡精和生抽！

7. 第7步.

   放入调料之后，中火翻炒大概两分钟，最后将大蒜叶末扔入锅中翻炒十来秒，然后起锅装盘！

8. 第8步.

   美味的红烧家常茄子就这么完成啦～ 炒茄子油会用的比较多～