棉花蛋糕

棉花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称好各种用料

2. 第2步.

   将五个鸡蛋蛋清和蛋黄分离

3. 第3步.

   将两个全蛋和五个蛋黄放在一起，打匀

4. 第4步.

   将牛奶放入蛋液中，搅打均匀

5. 第5步.

   将玉米油放入微波炉微三分钟左右加热至微沸，立即加入过筛的低粉，快速搅拌至均匀，放凉备用

6. 第6步.

   待面团稍微冷却后，加入盐，分多次倒入蛋黄液，每次都要搅拌均匀后再倒入下一次，直到最后搅拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊

7. 第7步.

   蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状，然后加1/3细砂糖到蛋白中

8. 第8步.

   打发蛋白至细腻再将其余的细砂糖加入蛋白中

9. 第9步.

   打发至湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白挺立但最尖端处轻微下垂

10. 第10步.

    将打发好的蛋白取1/3到蛋黄液里

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    将拌好的蛋黄糊再放入剩余的蛋白糊中，让二者充分混合，成为蛋糕糊

13. 第13步.

    放入烤盘八寸烤盘中，轻震几下，震掉大泡，然后将烤盘放在盛有水的大一些的烤盘里，烤箱事先预热十五分钟左右，先上下火170度烤十分钟，然后转上下火150度继续烤制40分钟

14. 第14步.

    出炉后立刻倒扣在烤网上

15. 第15步.

    冷却后脱模

16. 第16步.

    切块即可品尝