糯米蛋

糯米蛋的做法步骤

1. 第1步.

   备齐材料。

2. 第2步.

   糯米选用圆粒糯米，提前一晚加水浸泡。

3. 第3步.

   糯米淘洗干净，沥干水分。

4. 第4步.

   除生鸭蛋、糯米还有虾仁 ，其他配料全部切成小丁。

5. 第5步.

   混合除虾仁以外的其他所有材料。

6. 第6步.

   将配料表中全部调料按比例加入进行码味。

7. 第7步.

   搅拌均匀，腌制半小时以上。

8. 第8步.

   利用这个时间，将生鸭蛋更大的那一头用剪刀戳破，整理整齐蛋壳边缘。

9. 第9步.

   将生鸭蛋清倒出鸭蛋壳，生鸭蛋黄留在蛋壳里，注意将蛋清全部倒干净，熟后糯米蛋口感才更好。

10. 第10步.

    用一把小勺子将腌制好的生糯米饭填入蛋壳内，将蛋壳填满。

11. 第11步.

    填馅过程中可以根据自己喜好加一个虾仁在中间，然后再继续填馅。

12. 第12步.

    填好馅的蛋可以放在小碗里，口朝上上锅蒸约40分钟。也可以将填好馅的蛋用锡纸包住口，放入锅中蒸熟。

13. 第13步.

    蒸熟后，趁热享受美味吧～