舒芙蕾

舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   融化黄油，均匀涂抹...

3. 第3步.

   放糖，然后拿起容器转一圈。让糖均匀粘上。把多余糖倒出。

4. 第4步.

   黄油隔水融化后，筛入高粉。用手动打蛋器搅拌至无颗粒。

5. 第5步.

   把糖倒入牛奶中，煮沸轻轻搅拌即可。

6. 第6步.

   把牛奶倒入面糊中，边倒边搅拌。

7. 第7步.

   把拌匀的面糊倒回奶锅。

8. 第8步.

   加热面糊，需一直用手动打蛋器搅拌。直到面糊出现粘稠状态。

9. 第9步.

   加热完成的面糊是粘稠，光滑，无颗粒的。

10. 第10步.

    冷却10到15分钟，温度大概降低至60度左右，加入蛋黄。

11. 第11步.

    打发蛋白，等蛋白开始出现大泡时加第一次糖，泡沫浓稠是加第二次糖，出面纹路时加第三次糖。

12. 第12步.

    打至干性发泡即可。最后与面糊混合。

13. 第13步.

    面糊混合后倒入模具，放7分满即可。上下火190度，16分钟。直到完全膨胀，表面金黄即可。最后撒上糖分。

14. 第14步.

    还可以在牛奶中加入柠檬屑，直接用柠檬当容器烤。味道也不错哦。