【微健康版】浮云卷

【微健康版】浮云卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄糊打散。

2. 第2步.

   需加热液体煮到马上就要开。

3. 第3步.

   把盛着热的液体的小锅举起来，一边搅拌蛋黄糊，一边慢慢把液体倒进蛋黄糊里。

4. 第4步.

   把粉类加进蛋黄糊里去。

5. 第5步.

   煮一锅开水，准备一盆冷水。

6. 第6步.

   把蛋黄糊的盆一边隔水加热，一边不停的搅拌，直至粘稠。立刻拿出来坐到冷水盆里。（拿起来的时候小心下面的热蒸汽，别问我怎么知道的😖） 继续搅拌，直至冷却下来，液体变得更粘稠。 感觉面糊有一些小疙瘩在里面也没关系，烤熟了就消失了。

7. 第7步.

   分三次放糖，打发蛋白糊。用电搅拌器的话要低速搅拌。不然蛋白糊会不稳定。（糖太少了）

8. 第8步.

   预热烤箱150度热风。

9. 第9步.

   用切拌法，分三次把蛋白糊加入蛋黄糊。

10. 第10步.

    入模具，摔一下，烤30分钟。拍一下表面，如果还有沙沙声再加10分钟。注意看着表面。

11. 第11步.

    出烤箱摔一下，冷却至室温，空卷起来。切块之后可以做各种不同口味的。方子是抹茶奶油味的。