面团做法不再赘述，个人喜欢水和面粉大约1比2左右，冬天水适当加量，隔夜冷藏发酵至两倍大。
土豆胡萝卜滚刀块，（因为是做包子馅，所以需要小一点，指甲盖大小比较合适。）洋葱切丁。
平底锅中加适量开水，放入咖喱，土豆胡萝卜洋葱，大火煮开，转小火熬至收汁。
取适量面团（大小随个人喜好），用手粗略擀平，边缘薄中间略厚，包成喜欢的形状。
包好的咖喱包静置松弛十五分钟左右。 蒸锅烧水，烧开后上锅大火蒸十五分钟关火。（关火后可以再虚蒸五分钟）
掰开就能感受到的香气炸弹~
1. 面团水量根据气候及自家面粉吸水情况进行调节
2. 煮咖喱之前，不在意油的人可以用少许油讲洋葱土豆胡萝卜煸香，做好的咖喱香气会更浓郁。
3.咖喱酱汁浓度建议如图所示，因为要包进面团里，水分不能太多，会破掉露馅。