红丝绒纸杯蛋糕

红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分次加糖打发蛋白

2. 第2步.

   逐个加入鸡蛋到蛋白里继续打发到纹路不易消失 （忘记拍照了）

3. 第3步.

   分次加入面粉，J字形翻拌至无干粉，手法自己了解，防止消泡

4. 第4步.

   黄油和牛奶混合，隔水加热至黄油融化，分次和红丝绒精加入到面糊里，切拌均匀

5. 第5步.

   红丝绒我加了15g，大家可以自己斟酌着去增加或者减少

6. 第6步.

   拌好，这里灯光问题，拍照时变色了！

7. 第7步.

   我用勺子舀到模具里，我的圆饭勺3勺（这个只为了自己记住分量） 烤箱预热10分钟 160度 35分钟 我用风炉，所以可以一次烤完 不能一次烤完的， 建议，分量减半

8. 第8步.

   这个分量出来这些个数！底边直径5cm纸托（纸托展开直径10cm）约19个！ 换厚一点，高一点的纸托可以做17个！

9. 第9步.

   这个纸托做17个

10. 第10步.

    这个19个，好像这个薄纸托的好看些！

11. 第11步.

    这个方子平整不开裂，完美

12. 第12步.

    做翻糖cupcake也很漂亮