石花菜煮制凉粉是传统的吃法，一般都是用蒜泥、胡萝卜丝、咸菜丁、黄瓜丝、香菜末，外加醋和酱油调拌均匀即可食用。做为青岛特色小吃已经风靡多年，儿时海水浴场附近的摊位上五分钱一碗，每次都会酣畅淋漓，依依不舍地离开。
近来在家里煮制凉粉后改变了传统的吃法，口味大变，可谓创新性吃法，罗列如下，供参考。
将石花菜熬制而成的凉粉冷藏保存后、或加入冰块。
用小刀割碎。
加入白兰地酒。
加入MIND 。
加入适量咖啡或可可粉。
加入MIND，一种抗衰老增加记忆力防老年痴呆症的保健品。
几种材料
白兰地酒
熬制好的石花菜凉粉。
加入MIND
任何咖啡，你喜欢的口味皆可。
MIND
加入咖啡的瞬间。
任何白兰地酒。
凉粉如同果冻般的口感，白兰地酒的加入如同鸡尾酒，咖啡的味道增添几分男人味道，冷藏后或加冰块让夏日清凉搭配黑色咖啡的魅惑。