苦瓜炒肉片，家常简单菜，夏天清热解暑，快手好菜。荤素搭配，营养均衡。
苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。
苦瓜的苦味，是由它含有奎宁物质，奎宁物质具有清热解毒的功效。
准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等；
苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟；
热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香；
苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中；
大火翻炒至苦瓜熟；
放盐、香葱炒均即可。
1.苦瓜用盐腌制可以去苦；
2.煸香肉的时候要中小火入味；