小熊挤挤小面包

小熊挤挤小面包的做法步骤

1. 第1步.

   先把白面团中除黄油以外的所有材料放入面包机，打开揉面程序

2. 第2步.

   十分钟后，面团成型加入软化好的黄油，继续揉面

3. 第3步.

   面团揉到扩展状态，也就是用手拉开面团能出薄薄的手套膜

4. 第4步.

   然后滚圆，放到温暖湿润的地方发酵

5. 第5步.

   面团发酵到两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回缩即发酵完成，如果洞口周围塌陷说明发酵过度。 友情提示： 白面团揉好后因为还要揉可可面团，为了避免两种颜色的面团发酵不同步，可以先把揉好的白面团放到保鲜袋里密封后放入冰箱冷藏室。这样可以延长白面团的发酵时间。

6. 第6步.

   把可可面团中除黄油以外的食材倒一起， 揉匀后加入软化好的黄油，揉到扩展状态

7. 第7步.

   然后揉圆放到温暖湿润地方发酵至两倍大

8. 第8步.

   面团发酵期间我们先做欧克皮 （用来做小熊爪和鼻子的白色部分，因为欧克皮烤后不变色） 把除了黑色可可粉外的欧克皮原料倒入盆中（黄油要事先软化），揉成棉絮状后，抓出一些加入黑色可可粉揉成黑色小面团，其余的继续揉成面团。 黑色小面团是用来装饰小熊的眼睛和鼻头的，没有黑色可可粉可以省略，最后烤好面包后用巧克力酱画眼睛也可以。

9. 第9步.

   把发酵好的白面团和可可面团分别用擀面杖按压排气， 可可面团均分成8份滚圆即可， 把白色面团均分成9份，其中8份滚圆，1份再分成16小份滚圆。

10. 第10步.

    把白面团和可可面团交叉摆入20*20的烤盘中，放入温暖湿润的地方进行2次发酵， 16个小面团用保鲜膜盖上，防止水分流失表面变硬。

11. 第11步.

    欧克皮用擀面杖擀开，用圆形模具或瓶盖压出8个大圆和24个小圆

12. 第12步.

    面团发酵到1.5倍--2倍大的时候， 把压好的8个大圆形欧克皮沾水分别粘在可可面团中下位置，24个小欧克皮3个一组粘在可可面团上做小熊爪， 把16个小面团沾少量水分别粘在白色面团上方两侧做小熊的耳朵。再压出8个圆形的欧克皮粘在小熊脸中心做小熊的鼻子。

13. 第13步.

    取少量黑色欧克皮揉成小球沾水粘在小熊的眼睛位置和鼻子中间

14. 第14步.

    预热烤箱180度十分钟，烤盘放中下层180度烤20分钟，防止小白熊变色可以全程加盖锡纸。 我做的时候就是因为变色后才盖的锡纸，小熊脸变成咖色啦！个人感觉还是白白净净的更耐看，嘻嘻！ 烤好后立刻脱模放到烤网上晾晾，晾至常温装入保鲜袋密封保存。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 如果喜欢云的作品，欢迎转发，留赞！ 好东西大家分享，我分享我快乐！