烧烤是老公的最爱之一，每年都要烤，而且每次烤都是他腌肉烤肉，我也就打打下手。这次我给爸妈烤一次，全程下来，从腌肉到烤肉，第一次做，专门咨询了老公做场外指导，虽然他极力建议我去买腌肉料，但我还是坚持自己用平时最基础常用的调料来腌制，且烤出来非常好吃，比好多吃过的烧烤店里烤的都好。
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买羊肉，这家店的羊肉爸妈都买了二十多年了，质量非常好，不掺水，买的是羊脖子下面脊背部位的肉，有肥有瘦，非常适合烧烤
将羊肉切成方块或长条
加入盐、糖、老抽、花椒粉、少许凉白开，因为这家羊肉不掺水，而羊肉本身比较干，所以加少许水，大约三四勺汤匙的水
用手抓匀，腌制半小时以上，因为穿串需要时间，所以肉腌上后就可以开始穿串了
将腌好的肉穿到签子上
准备油和刷子
准备孜然和辣椒粉
将木炭点着，等到木炭变得通红没有明火的时候，就可以开始烤了
将羊肉串放到烧烤架上，勤翻面，羊肉变色后，用刷子刷油，再继续烤，油滴落在木炭上容易着火，着火后要把肉串拿开，不然容易糊，再烤一会撒上孜然和辣椒粉，再烤，等到羊肉可以轻松的被签子穿透，就熟了，可以先尝尝看熟没熟
第一把烤的有点糊
第二把开始就好很多了
烤串的人终于可以开吃啦
可以再烤些其他蔬菜，我烤的土豆和馒头，切的厚一些，用签子穿上，先刷油，撒上盐，烤到快熟的时候撒上孜然和辣椒粉，火不要太大，容易糊
1.一次不要烤太多，忙不过来容易糊。
2.木炭有明火的时候不要烤。