包子

包子的做法步骤

1. 第1步.

   把面粉倒入盆中(普通面粉即可)

2. 第2步.

   取一小碗倒入温水，把糖放进去稍微搅拌一下，然后把酵母倒进去(此处不用搅拌)，静置5分钟，酵母水起泡泡了说明活性出来了(如图)

3. 第3步.

   把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状(如图)

4. 第4步.

   用你的巧手一直揉，揉到面团柔软光滑为止(面团如果太硬包子做出来不蓬松，太软又会不成型)然后用保鲜膜封住盆口，放入温水中(不烫手就行)醒发一个小时

5. 第5步.

   醒面团的时间开始做馅儿，这里以酱肉馅儿为例，锅里倒入食用油，放入葱姜粒爆香

6. 第6步.

   倒入肉馅儿，肉是自己切的小粒儿(剁也行）把水分稍微炒干开始出油，倒入花椒粉、胡椒粉、五香粉、蚝油、甜面酱、黄豆酱，最后撒一点点白糖提味！翻炒均匀起锅，放冰箱冷冻一会儿方便包的时候整形

7. 第7步.

   面团发好的时候，表面能看到很明显的气孔，内部呈蜂窝状组织，用手揉成一团会很柔软

8. 第8步.

   把面团揉成长条，揪出一个个的小剂子，然后压扁用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆饼(不用擀太薄，不然没有蓬松感)

9. 第9步.

   把馅料都放进去开始包包子，办法一些视频上面都有教，可以上网学，包好之后醒发10-15分钟，然后冷水上锅蒸20分钟(有些热水上锅我觉得都一样)关火焖3分钟然后就可以开盖享用了

10. 第10步.

    白白胖胖的大包子，一次可以多做一点，放冰箱冷冻，早餐吃的时候加热就可以了，味道一样好吃

11. 第11步.

    酱肉大包子，有点带甜的口感很好吃喔

12. 第12步.

    圆白菜素馅儿包子，是不是特别蓬松

13. 第13步.

    青椒南瓜肉丝包子，这个口味是我的最爱