
KFC出的鸡排pizza,我复刻了一个热量低一些的版本。选用鸡胸肉,用烤代替油炸,除了面包糠里的黄油,其余没有油,再加上多多的健康的芝士,一样好吃!
| 鸡胸肉1块 | |
| 盐和胡椒少许 | |
| 清水适量 | |
| 干罗勒碎适量(可选) | |
| 低筋粉适量 | |
| 鸡蛋一个打散 | |
| 面包糠1杯(能裹住鸡排的量即可) | |
| 黄油50g左右 | |
| 小番茄3个、彩椒适量、洋葱1/4个 | |
| 马苏里拉与切达混合芝士碎适量 | |
| 萨拉米香肠片4片(可选) | |
| 培根1片 | |
| 科尔比杰克芝士适量(可选) | |
| 帕尔玛干酪适量(可选) |

各种食材洗净备用

鸡胸肉撕去筋膜,从中间切开但不切断,最后摊开成一片,然后用刀背轻轻从各个方向拍鸡肉,把肉拍平

用盐和胡椒、干罗勒碎在鸡肉正反面均匀撒一层(盐可以稍微多一点点)

注入清水,放入冰箱浸泡半小时至一小时

在这个时候,把洋葱、小番茄、彩椒、培根片全部切碎成小颗粒备用

时间到了之后,将烤箱以立体烤模式200度预热

取出鸡胸肉,用厨房纸巾吸干表面多余的水分

在鸡肉表面拍少许低筋粉

然后再裹一圈鸡蛋液备用

黄油在平底锅里小火融化

倒入面包糠拌匀炒至喜欢的色泽,但只要稍微变色,黄油完全被吸收以后就可以用了

将面包糠均匀的裹在鸡排上

放入烤箱烤20分钟

在第15分钟的时候按下暂停键,取出鸡排

在鸡排表面铺上马苏里拉和切达芝士碎

撒上小番茄、洋葱、彩椒、培根碎,摆上萨拉米香肠片

撒上科尔比杰克芝士切片,擦一些帕尔玛干酪屑

继续放入烤箱烘烤至时间结束,芝士们完全融化

取出切开趁热吃!
鸡胸肉泡水是为了避免在烘烤的时候鸡肉丢失过多水份