夏天抱着大西瓜的畅快光想想就凉快了吧，遇到挑中又甜又脆的西瓜，心情更是无比愉悦！每次遇到这么美好的西瓜，就想着把西瓜皮也用上才行，不然就太可惜啦！
西瓜皮去除红色的部分，留下较薄的一层就可以了，再去除绿皮的部分。
两个鸡蛋磕在小碗里，加少许盐和几滴柠檬汁（没有，可不加）打散。平底锅少油，煎好鸡蛋盛出备用。
继续倒少许油，放西瓜丝翻炒。待西瓜丝略变透明，放入炒好的鸡蛋，加少许盐翻拌入味即可。
夏天的菜我喜欢清爽不油腻的，所以，一定要少油，不然反而让西瓜皮失去了清爽。对吧~
一定要将西瓜肉去除干净，留下薄薄的一层就可以了，这样比较脆比较爽口。
