从知乎上学到的，博主好像是叫王青吧。今天试了一下，成功了！好吃的停不下来😋，做法也挺简单的，特地来分享一下。
1.把食材如图所示准备好。鸡块切大些，我的被人切小了，最好用青椒，我家是没有了用的红的代替，香菇是昨天剩的一点今天一起给炖了。
2.锅里放油（油放多些），加入适量的糖炒糖色，向上翻的时候倒入鸡块一起翻炒。 注意：要把鸡肉水份炒干，需要一定时间，这一过程我大概用了十来分钟，
3.把葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香料全扔锅里翻炒，炒到干辣椒颜色变量，加盐 注意：加盐适量，因为后期还能再加。
4.倒入一瓶啤酒
5.盖锅盖，大火煮10分钟左右
6.把土豆，青椒倒进去，再盖上锅盖吸汁五分钟让食材熟透。
7.这时候尝一尝盐味，和鸡肉烂不烂，味淡放盐，味咸放点水在煮，这一步根据具体情况自行调整吧。然后就可以出锅了。 忘记拍摆盘图，大家见谅。希望看到大家做的图片哈哈
1.需要注意的点，我基本都在步骤里都说了。
2.香料基本可以是，桂皮，草果，具体看图
3.鸡块切大点，这样才是大盘鸡嘛，我这个切小了
4.收汁的时候是大火，倒入土豆之后根据你所剩的汤汁自己选择火候。