香浓酥心巧克力

香浓酥心巧克力的做法
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香浓酥心巧克力的做法说明

上次做了酥心巧克力后,剥了一个市售酥心巧克力,又细细看了看配料,打算把自己的酥心巧克力再改良一下。这一次,增加了奶粉和黄油,不仅馅心更容易抱团,口感也更细滑。当然,热量也增加了。

香浓酥心巧克力的食材和调料

花生75克
黑巧克力30克
榛仁牛奶巧克力35克
黄油10克
奶粉10克

香浓酥心巧克力的做法步骤

  1. 第1步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第1步

    准备馅心用料

  2. 第2步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第2步

    将花生糖粉和奶粉倒入碗中

  3. 第3步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第3步

    拌匀

  4. 第4步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第4步

    加入软化的黄油

  5. 第5步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第5步

    搓匀

  6. 第6步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第6步

    分割成等大的小球

  7. 第7步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第7步

    准备巧克力外壳用料

  8. 第8步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第8步

    将两种巧克力切碎

  9. 第9步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第9步

    隔水加入融化,搅拌均匀

  10. 第10步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第10步

    将巧克力液装入模具中,半满

  11. 第11步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第11步

    转 圈,让巧克力附着在整个半圆中

  12. 第12步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第12步

    巧克力表面开始凝固

  13. 第13步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第13步

    挖去中央多余的巧克力

  14. 第14步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第14步

    填入馅料,略微按实

  15. 第15步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第15步

    将剩下的巧克力液倒在表面

  16. 第16步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第16步

    放入冰箱,冷藏至凝固

  17. 第17步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第17步

    轻轻叩出

  18. 第18步.香浓酥心巧克力的做法步骤 第18步

    包上锡纸

小贴士

花生糖粉:将花生烤熟,加入细砂糖共同搅打成细末
馅料不要填得太满,略低于模具表面,给巧克力表层留出空间

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