全麦奇亚籽欧包

全麦奇亚籽欧包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母放入水中混合均匀，混合其他材料，将酵母水倒入，揉匀

2. 第2步.

   室温下，每30分钟用刮刀将四周的面团向中间翻，共翻3次

3. 第3步.

   面团发酵至2倍大后，放入冰箱冷藏12个小时以上

4. 第4步.

   取出面团，分为8等份，滚圆后松弛15分钟

5. 第5步.

   轻轻拍扁松弛后的面团，捏两边向内折，再将边向内折，将收口捏紧

6. 第6步.

   进行最后的发酵，可以放入烤盘（如果你不用石板烤的话），也可以放面板等地方，下垫油纸或高温布，大约1小时，看你的发酵温度，注意面包状态即可

7. 第7步.

   提前30-40分钟预热烤箱，250度，原方是用石板烤，我的烤箱条件不允许，就直接烘烤，高兴趣的同学可参考原方

8. 第8步.

   最后发酵结束，表面撒粉，割口

9. 第9步.

   表面可喷水（喷过水的表皮会比较硬和脆），送入烤箱中下层，下火240度5分钟，转上下火再烤20分钟

10. 第10步.

    出炉烤网晾凉