黄豆酱

黄豆酱的做法步骤

1. 第1步.

   毛豆烧熟，面粉放熟豆中搅拌均匀揉软，放少量盐，弄成一个个粉饼，放在粽叶或麦材上盖上被子，让他发酵出毛，变70％干，然后把毛刷掉哂干，干饼放入缸中，缸中放冷开水，放盐并把饼盖满，缸边上涂一层麻油，再放在太阳下晒，晒到发黄发油，然后装瓶储存。装瓶80％满，再倒一层油在酱上。