糯米蛋

糯米蛋的做法步骤

1. 第1步.

   下午下班回家后，洗净糯米，用水没过米浸泡3小时。 将瘦肉切成小小丁放入碗内，加入生姜末、生抽、料酒、一点点胡椒粉拌匀。 半根胡萝卜切小丁，3个香菇切小丁，放入瘦肉碗内，一并拌匀。 糯米浸泡好后，倒入瘦肉等，再加入生抽拌匀，再加入少许老抽调色。

2. 第2步.

   把咸鸭蛋的小头用切菜刀的后面轻轻敲破一点，再用剪刀剪个小圆口，把蛋白倒出到另一个碗内（不用），把糯米混合物塞入到蛋壳里。 塞糯米的时候，可以边塞边轻轻摇动蛋壳，以便让米塞得结实点，也可用筷子轻轻的往下倒一倒。

3. 第3步.

   塞好糯米的鸭蛋直接放到天际炖锅里，炖锅里面放一些水，不要超过蛋口，是防止糯米煮熟后干硬。

4. 第4步.

   没用预约功能，睡觉前直接开炖：慢火炖，蒸3个小时，好后自动转保温。 早饭吃正好。

5. 第5步.

   很成功。

6. 第6步.

   吃的时候，把口开大一些就好，不用全部剥开（我这是为了拍照），象吃咸鸭蛋一样地吃，不然会觉得壳粘不好剥。 糯米多了一点，可以做10到11个蛋。我的蒸锅盛不下，只能装9个。