将鱼处理干净，两侧分别划三刀。 姜切丝，放到鱼肚和刀口中。 锅里放水和料酒，放入蒸笼，蒸笼里将筷子架成#子型 水开了放鱼，盖锅盖，用大火蒸(时间按一斤6分钟算) 快到时间，用另一只锅，热锅放适量油，鱼蒸好放盘，放葱丝，淋热油，再根据口味淋蒸鱼豉油～
