我也是第一次做 所以有些可以避免出现失误的地方都给你们写出来了 希望大家都可以做出好看的蛋糕 这是帮男朋友做的生日蛋糕 获得他家人一致好评 很有成就感 下次想做个抹茶的给我爸当父亲节礼物
因为之前想613新历再给他做的 后来农历五月初四的时候他家里说帮他过生日 那天我家里本来有个family dating 后来还是改端午节聚了 所以就28号那天晚上匆匆忙忙给他做了 那晚还跟男朋友出去约会到快12点才到家 大晚上去买牛奶和酸奶很心酸 沃尔玛关门了买不到进口的很遗憾
| 消化饼干碎 | 100g |
| 黄油 | 60g |
| 奶油奶酪 | 300g |
| 淡奶油 | 150ml |
| 牛奶 | 100ml |
| 凝固型酸奶 | 300g |
| 朗姆酒 | 20ml |
| 雪碧 | 400ml |
| 吉利丁片 | 6片（5g一片） |
| 白砂糖 | 80g |
| 柠檬汁 | 30ml |
| 盐渍樱花 | 若干 |
台创饼干碎 卡夫菲力奶油奶酪 总统黄油 欧德堡淡奶油
🍪饼干层（我这次用的是150g饼干碎兑80g黄油 但是饼干层太厚 其实100g饼干碎兑60g黄油就够了） 🍪将60g黄油隔热水融化（也可以用奶锅加热）
🍪将消化饼干碎100g（这次放多饼干碎了）和融化的黄油60g均匀搅拌在一起 🍪讲搅拌好的饼干＆黄油倒入模具压平
🧀芝士层 🧀将白砂糖60g倒入装有奶油奶酪300g的不锈钢大碗中（奶油奶酪最好切成小块 我刚开始是整个大块的打 会溅飞 切小块就很容易打了） 🧀隔热水软化搅拌至顺滑
🧀再加入朗姆酒20ml＆柠檬汁30ml（这次忘了准备柠檬 然而做出来味道也不赖 有条件一定要加）&凝固型酸奶300g继续隔热水搅拌至顺滑
🧀在量杯中倒入淡奶油150g 🧀再倒入牛奶100ml 🧀放入已经用冷水泡好的吉利丁片4片 🧀隔热水融化（我不是直接用量杯隔热水融化的 因为量杯是塑料的 我把淡奶油混牛奶混吉利丁的溶液倒进了另一个杯子里才隔热水融化吉利丁片的） 🧀倒入奶油奶酪中 🧀用电动打蛋器把淡奶油牛奶吉利丁溶液搅拌均匀就是顺滑的奶糊了 🧀将打顺滑的奶糊倒入已有饼干层的模具 🧀震荡出气泡 再用牙签戳破气泡（我懒了就直接冻了 当时做到这部的时候已经凌晨两三点了 整个人状态有点疲倦 就偷懒了 没啥耐心 幸好还有镜面层给我挡了挡气泡） 🧀冷藏5h（这个我看到别人有说2h-5h都有 保险起见我冻了5h 如果是晚餐后 9点10点这样做的 冷藏过夜也可以）
🌸镜面层 🌸冷水浸泡盐渍樱花（这个我泡了5h左右） 🌸冷水泡吉利丁片2片 🌸在量杯中倒入雪碧400ml（雪碧一定要把汽放了 不然会造成镜面浑浊 就使劲儿摇晃 来回个几次就好 我摇了四五次 脱模的时候感觉镜面太厚了 不过我那时候手重 估计倒了430-450的量） 🌸倒入白砂糖20g 🌸加入泡好的吉利丁片2片（脱模的时候我觉得镜面层摇摇晃晃的 特怕它会裂开 就像图九那样 为了方便携带 也为了防止被蹭到蛋糕盒子 我买了那个透明的塑料膜固定它） 🌸隔水加热至吉利丁片融化 🌸将晾凉的雪碧倒入已有饼干层和奶酪层的模具中（用勺子慢慢倒入避免镜面层浑浊） 🌸放入樱花装饰镜面层 🌸将做好的樱花慕斯放入冰箱冷藏5h以上（我冻了5个钟 脱模的时候镜面层还是有点不够稳固）
⚖脱模小技巧 ⚖脱模时可用吹风筒吹or热毛巾敷一下即可轻松脱模 ⚖我是放了一个杯子在下面 让我妈扶着杯子 把模具往下一压 这样脱模的