Bob叔·英式羊肉鍋

Bob叔·英式羊肉鍋的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉高汤加入迷迭香、百里香、大蒜，小火煮10分钟左右稍稍收浓汤汁到剩余250ml~300ml即可

2. 第2步.

   准备配菜：1个洋葱切成5mm宽条、胡萝卜斜刀切片、土豆去皮后整个泡盐水待会儿再切片

3. 第3步.

   腌羊肉：羊肉切成乒乓球大小的块、羊肝切片，用厨房纸印干水分后，羊肩肉加盐和白胡椒、羊肝加少许生粉和盐，腌几分钟入味

4. 第4步.

   煎羊肉：中大火烧热煎锅加适量油和黄油，羊肉肩每边煎3分钟上色，夹起再下羊肝炒1分钟，盛起

5. 第5步.

   高汤OK熄火夹走汤料，土豆切3mm薄片，准备一个16cm能放进烤箱的小锅，在锅内涂上食用油。 几片土豆铺底---铺一半的洋葱---铺一半的胡萝卜---少许盐和胡椒粉---羊肝---洋葱、胡萝卜---羊肉，用锅铲或者大勺子压一下

6. 第6步.

   将土豆片层叠绕一圈铺在羊肉上面，留下中间一个洞，将高汤倒进去，中间的洞铺上土豆片，盖上盖子放入烤箱180°烤90分钟

7. 第7步.

   90分钟后小锅拿出来，在土豆片上面刷一层融化了的黄油，打开盖子，再烤5分钟让土豆变金黄色