我家乡有个习惯，每到六七八月份，家家户户就会煮红枣银耳。一般我家懒，会到亲戚家蹭。不过亲戚家也懒，很少煮。煮的时候，忘记拍照了，只有煮粥和成品。
银耳红枣浸泡一晚，银耳少放点，银耳泡发很大的。
银耳红枣入锅，加很多水。水不能加满。 红枣多了会犯苦。喜欢多放点红枣的，可以先把红枣焯水。 煮的过程中，人一定要在，容易噗出来，并且中间需要添水。 先大火煮开，用铲子或者汤勺铲下锅底，然后转小火。
煮到红枣的颜色出来后，再煮半小时以上。最后，加冰糖蜂蜜，水感觉少了，也可以加一点。煮到冰糖化就可以了。大家煮完，可以焖会儿，再吃。
红枣的质量很影响口感，不要买特别差的。
冰糖一开始就放，甜味会没的。
蜂蜜可加可不加，但是放蜂蜜会泛酸。放白砂糖没什么印象。
最好放糖不要太甜，有点甜就好。然后吃的时候按各自口味放点白砂糖。
