
| #戚风蛋糕片 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 细砂糖 | 45克(蛋白35g蛋黄10g) |
| #豆乳酱 | |
| 蛋黄 | 4只 |
| 豆浆 | 400克(自制豆浆) |
| 白砂糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| #奶油 | |
| 奶油 | 270克 |
| 糖 | 25克 |
蛋清蛋黄分离,蛋黄盆加牛奶、玉米油、糖、低粉搅拌均匀
蛋白打发至湿性泡发
蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,倒入烤盘160℃烤15分钟
盆里放蛋黄、糖、低粉、玉米淀粉搅拌均匀加豆浆拌匀
倒入锅中小火慢煮至浓稠关火
加奶油奶酪搅拌均匀,装入一次性裱花袋放冰箱冷藏备用。打发淡奶油装裱花袋备用
一层蛋糕一层奶油加豆乳酱后洒黄豆粉,再一层蛋糕奶油加豆乳酱洒一层黄豆粉。可以做3个709ML盒子