「小森林」是我很喜欢的一部治愈系美食电影，简单的食材，质朴的做法，却总能做出温暖人心的美食。今天分享的这道核桃饭，灵感来自于主人公市子在小森采摘核桃后做的核桃饭。
核桃浓郁的香气包裹在每一粒米饭上，吃起来香香糯糯，特别好吃。我特地加了青瓜和小番茄作为点缀，既增加了营养，看起来也会更加诱人。
将核桃仁放入密封袋，用擀面杖敲打散。 带点颗粒感的口感最好，核桃经过蒸煮，吃起来的口感是软软香香的，如果稍微小些的宝宝，处理得更细腻一些即可。核桃仁外衣是带一点苦涩味儿的，如果介意的话可以事先温水泡开后剥去皮。
将洗净后的大米放入电饭锅中，加入捣碎后的核桃和生抽。 米和核桃仁的比例是10：2或10：3比较合适。
加入200g清水，搅拌均匀后按下煮饭键。
煮饭的时候我们来处理下黄瓜。洗净后去皮，刨出薄片。
放入沸水中烫5秒左右，盛起备用。
核桃饭煮好后搅拌均匀，稍微凉些，以不烫手为标准，手蘸点水，开始做饭团。 饭团直接上手捏的话容易沾手，把手打湿后可以防止粘连。
取适量核桃饭放在手中，捏成小圆球。
取两片黄瓜片十字状裹在饭团上，表面放上番茄片装饰。
核桃里本身含油量高，加入到米饭中会使饭粒变得香香软软。捏饭团时还可以拌入蔬菜碎、肉松等，做成营养丰富的一餐。炎热夏天给宝宝和家人吃上一顿电饭煲就能解决的餐点，心情也会变得格外愉快。