家里人一直都喜欢吃饺子，但妈妈做出来总是不饱满，而且凉了就皮硬了，最近研究了再尝试了几次，最后总结了这个菜谱，希望大家喜欢，没有太详细的图片，尽量步骤详细点
| 猪肉（半肥瘦） | 700克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 饺子皮 | 一斤 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 水发木耳 | 适量 |
| 鸡蛋（煎熟切碎） | 两只 |
| 姜➕葱（搅碎加100克热水）制作成姜葱水（上加入肉末里的） | 这个一定要加，饺子饱不饱满就因为这个了 |
| 盐 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
肉末加入所有材料（韭菜除外），加入姜葱水，慢慢的加，搅拌均匀再加一点，一直搅拌看不到水为止，最后再加入韭菜粒，这样做上防止韭菜出水
包好的饺子放进平底锅，慢火煎到微黄
加一碗水，盖上锅盖慢火焖熟，一直到干水
可以加一个鸡蛋做成锅贴
非常饱满的饺子，皮就算凉了也是软软的
最好吃多少就包多少，不要提前包，因为这样会影响饺子的口感