柔软香甜橙香戚风

柔软香甜橙香戚风的做法步骤

1. 第1步.

   用钢丝球清洗橙子皮，然后擦出细碎颗粒。我用了一个橙子皮。

2. 第2步.

   大约8克。

3. 第3步.

   将蛋黄、牛奶、、食用油、白糖放入盆中。盆必须无水无油，否则影响成品效果。用电动打蛋器打发至淡黄略变白。

4. 第4步.

   将低粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊，加入橙皮碎。

5. 第5步.

   手动之子搅拌，不要开电源。拌匀即可，

6. 第6步.

   蛋白盆也要无油无水，将蛋白、白糖放盆中，先1蛋低速将糖打化，改3-4档高速打发。打至提起的打蛋头下有不流动的倒三角即可。

7. 第7步.

   先将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用十字掺拌法（自己百度视频：蛋糕十字掺拌法），不要超过十次。

8. 第8步.

   先开烤箱预热，上下火150度。将拌过的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，继续用十字掺拌法。不要超过25次。

9. 第9步.

   倒入磨具z。从十厘米高出落下，震出气泡。

10. 第10步.

    放烤箱下层。150度，30分钟。

11. 第11步.

    烤好后立即倒扣，防止回缩。

12. 第12步.

    冷透后脱模。

13. 第13步.

    吃到最后一口想起来要拍照，真的柔软细腻有弹性😄。