超细腻蜂蜜小蛋糕

超细腻蜂蜜小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离。

2. 第2步.

   蛋黄中加入牛奶、玉米油、蜂蜜、柠檬汁几滴。

3. 第3步.

   将以上材料搅拌至完全融合。

4. 第4步.

   低粉称重，入筛。

5. 第5步.

   将筛完的低粉分三次倒入蛋黄液中混合。此时存在颗粒也不用在意，不要过度搅拌。

6. 第6步.

   重点：蛋黄液过筛。 很多人为了偷懒，总是跳过这一步，其实好的蛋糕组织，一定要过筛，为了细腻的蛋糕，辛苦一点吧～加油！💪💪💪

7. 第7步.

   筛完的蛋黄液真是美美的～

8. 第8步.

   蛋白液中滴入几滴柠檬汁，和戚风一样进行打发，糖分三次加入，打蛋器一定要顶着碗底打发，听到“咯咯”声才行，不然蛋白液很容易残留在碗底！

9. 第9步.

   打发到蛋白液可以提出小弯钩后，就算完成了。

10. 第10步.

    分三次将蛋白液倒入蛋黄液中混合，这里要注意，一定是蛋白倒入蛋黄液中混合，因为蛋黄液里含有蜂蜜，比较重，如果倒入蛋白液中的话，容易造成蛋白液消泡！

11. 第11步.

    一定要注意混合完全，不然蛋黄液会沉底。

12. 第12步.

    因为我家只有6个模子，所以我就用纸杯套纸杯的方法来定型😉，其实感觉比蛋糕模子还好用，这样小蛋糕爬上来也不会开裂了😂

13. 第13步.

    全部准备完成后就可以装蛋糕液了，蛋糕液只要加到里面的小纸杯处就可以了，这个方子基本可以做13个左右，我这是为了拍照好看，放了16个😂

14. 第14步.

    烤箱上下火150度预热10分钟，蛋糕放入中层烤制40分钟，最后5分钟的时候可以把上火调高些进行上色，我家烤箱力度不够，你们可以根据自家烤箱的脾气观察蛋糕的情况。

15. 第15步.

    蛋糕烤完后不要立刻出炉，蛋糕遇冷很容易塌陷，让它慢慢的冷却，可以防止塌陷。

16. 第16步.

    好了，好吃又可爱的蜂蜜小蛋糕就完成了，一口一口我也是停不下来啊😂