红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   锅内加凉水，放入排骨烫水后用温水洗净，沥净水备用.

2. 第2步.

   锅内放油，油热后加入姜片、八角、香叶、桂皮炒出香味，加排骨炒至变色捞出.

3. 第3步.

   另起一干净锅，锅内放一匙油，放冰糖小火煮至深褐色的糖色。

4. 第4步.

   放入事先炒好的排骨，炒至均匀上色.

5. 第5步.

   加料酒、酱油、老抽、水（水量要刚好没过排骨）加入所有调料.

6. 第6步.

   大火煮开后，转小火焖熟后大火收汁～