西瓜皮慕斯蛋糕（8人份）

西瓜皮慕斯蛋糕（8人份）的做法步骤

1. 第1步.

   1.提前3-4小时将奶油奶酪从冰箱中取出，软化备用。 2.把西瓜切出一个圈，削薄里面的肉，西瓜皮留着待用。

2. 第2步.

   把消化饼碾碎，加入黄油搅拌。然后压在模底，压好，放进冰箱冷冻。

3. 第3步.

   将鲜奶油打出硬实的泡沫后冷藏。

4. 第4步.

   把100g西瓜中加入细砂糖，榨汁。将吉利丁片用冷水泡软，放在微波炉加热15分钟。将奶油奶酪软化后倒入原味酸奶中，再加入发好的鲜奶油轻轻搅拌。

5. 第5步.

   将加了糖的西瓜汁分2-3次加入奶油混合物中，搅拌均匀，感觉混合物粘稠时，再加入熔化的吉利丁片，迅速搅拌。

6. 第6步.

   把压好消化饼的模具拿出，将搅拌好的面糊倒入模具中，然后冷冻4-5小时。再取150g西瓜榨汁，将吉利丁片用冷水泡软，放入微波炉中加热至熔化，再加入西瓜汁中混合均匀，镜面果胶做好了。

7. 第7步.

   最后铺上西瓜籽装饰蛋糕，给蛋糕脱模，在蛋糕外圈，用西瓜皮围上。

8. 第8步.

   蛋糕做好了